?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Чай по-мароккански.

Чай по-мароккански это, прежде всего,- сахар. Потом - пучок свежей мяты. И ещё потом- чуть-чуть зелёного чая.


Получается вкусно. Но, как оказалось, этот чай пьют преимущественно летом.
В этот раз довелось попробовать "зимний" чай. В него кладут "шибу"- марокканскую полынь и ещё всякие специи. Например, вот такие:

Из опознанного: кардамон, душистый перец (Piment), анис, бадьян (Sterneanis), гвоздика.
Из неопознанного: какие-то кусочки, похожие на застывшую смолу.

Из Мараккеша мы ездили в горы пожрадь. Здесь нам заварили дикорастущие травки: тимьян, лаванда, шалфей, розмарин. Аперитифф: 
 
Было конечно же сладко и похоже на микстуру от кашля. Но очень вкусно. Потом была очень вкусная еда, а после неё- дижестифф:

Говорят, что улучшает пищеварение. Ну, и согревает, конечно, тоже. В горах был бодряк, градусов 15, не больше.
Решила взять с собой мешочек. 
Но знахарь замесил какую-то свою, вообще другую смесь. Сказал- из 20 компонентов. Делал у нас на глазах, но и это не помогло разобраться в том, что же там такое понамешано. Вкус- списьфисьський...
Опознала ромашку, розмарин,  душистый горошек, гвоздику, бадьян(как по-русски- без понятия), тмин, кардамон, кусочки той же смолы, корешки какие-то, корицу, лавровый лист, семечки смешные, волосатые. Подозреваю, что мята там тоже присутствует. Но вот есть ли полынь- определить не шмагла. И про тимьян тоже. Поискала- нету, кажется. Но всё равно, весёленький сбор. 
Нравится намного больше, чем все чёрные и зелёные чай вместе взятые. Не говорю уже про ароматизированные...
А как закончится этот- я открою шкапчик со специями, и сделаю себе исчо. 

Кстати, лутеновский Douce Amere сделан по мотивам именно зимнего марокканского чая.

Комментарии

( 9 комментариев — Оставить комментарий )
marinas11
8 мар, 2010 14:46 (UTC)
chto to poxogee na smolu i est' smola
she_do
8 мар, 2010 14:54 (UTC)
а из какого растения?
barbro
8 мар, 2010 15:29 (UTC)
Заиц какой красивыыыыыыый....
she_do
8 мар, 2010 17:27 (UTC)
охосспади, шо там у тебя за пацан в труселях?
barbro
8 мар, 2010 17:30 (UTC)
и не дело, и не ваше)))))
(Удалённый комментарий)
she_do
9 мар, 2010 08:24 (UTC)
спасибо! видимо, мне идёт отдыхать :)
vplusplus
8 мар, 2010 20:58 (UTC)
я очень испорченный - при слове "марокканский" у меня сразу срабатывает ассоциация "гашиш" ;)
she_do
9 мар, 2010 08:17 (UTC)
ну это уже тогда совсем другой "чай" ;)
(Удалённый комментарий)
she_do
9 мар, 2010 08:22 (UTC)
ну дык солнце, воздух и трав вода своё дело делают :)
( 9 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Октябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Метки

Разработано LiveJournal.com